1.概述

銀鷹牌MD150型刀切饅頭機是經反復試驗、研究而精心設計的一種往復式刀切饅頭機。該機適用經壓面機多次揉壓、適當厚度和寬度的面皮且不間斷的供料，經壓皮、卷皮、輸送、整形、切斷成形，饅頭坯外形美觀、層次感強，重量準確，可明顯提高饅頭白度，蒸熟后口感勁道、層次清晰、提高饅頭品質，切斷機構運用先進的電子技術，饅頭計量調整范圍大，上置式控制箱操作簡單，深受消費者青睞。

2.結構特征與工作原理

2.1  結構特征

2.1.1 該機主要有壓面卷面、整形切斷兩大部分組成，壓面卷面部分有機架、壓面部分、輸面部分、卷面部分組成，整形切斷部分有機架、整形部分、切斷部分、撒面粉部分組成。

2.1.2 壓面、輸送部分、電動機經三角帶、蝸輪減速器變速后將動力通過鏈傳動傳給軋面輥和輸送帶輥。

2.1.3 卷皮部分：電動機經齒輪減速機減速將動力通過鏈傳動帶動卷面輥。

2.1.4 切斷部分：電動機經三角帶將動力通過帶傳動帶動電磁離合器，通過電子電路控制，將連續轉動變為間歇運動并通過偏心輪機構將旋轉運動變為往復運動而帶動切刀。

2.2  工作原理

經充分揉壓的合適厚度和寬度的面皮不間斷喂入軋輥，面皮經輸送帶輸至卷面部分，將面皮卷成圓柱型并送入整形、切斷部分。整形后的面柱經切刀切斷，成為重量準確、外形美觀的長方形饅頭坯。

3.主要技術參數

本機適宜面團的面與水比例為 1：0.42~0.45

a.額定輸入功率：2kW　　　　    b.額定電壓：~380/220V

c.額　定　頻　率：50Hz　　　　

d.機器重量：壓面卷面部分180 kg　 整形切斷部分105 kg

e.配用電機功率：壓面：1100W   ~380V  卷面：90W  ~380V

                　　     整形：90W 　 ~380V 　切斷：370W   ~380V

生產能力：4800~9000個/小時　　　饅頭坯重量：＞30克/個

4.操作使用

4.1  使用前的準備和檢查

4.1.1 首先確認產品規格是否符合您的需要。

  4.1.2  檢查機器在運輸過程中是否損壞，電線是否完好。

4.1.3 檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符（三相四線380V）。

4.1.4  在接地標記處可靠接地，在機器等電位標示處用導線與其它機器等電位接線柱可靠連接（連接線用2.5mm~6mm的導線）。

4.1.5  找專業電工接線，將電源線伸長,接在15A的斷路器上。將壓面卷面部分與整形切斷部分用導線連接。接通電源，指示燈亮，按下“啟動”按鈕時輸送帶向切刀方向運轉為正確，否則調整接線。

4.1.6  機器出廠前減速機已經加足潤滑油，為避免意外因素造成減速機油量不足，使用前必須檢查蝸輪減速機內油量,是否達到油尺二道刻線之間，欠量補足。（潤滑油用20＃機械油）

▲ 機器運轉中，嚴禁將手探及切刀下部、或將異物放在輸送帶上，以免發生人身危險和損害機器。

4.2使用

4.2.1 控制面板元件名稱及功能

a.壓面卷面部分：接通電源，紅色“指示燈”亮，按下綠色“啟動”按鈕機器開始運轉，按下紅色“停止”按鈕，機器停止運轉，機器運轉過程中如果遇到意外情況，按“急停”按鈕，機器停止運轉。

b. 整形切斷部分：接通電源，紅色“指示燈”亮，按下綠色“啟動”按鈕整形、切斷部分開始運轉，按下紅色“停止”按鈕，整形、切斷部分停止運轉，按“長度設置”中的調節按鈕能夠隨意調整饅頭長度，機器運轉過程中如果遇到意外情況，按“急停”按鈕，機器停止運轉。按綠色“撒面粉開”按鈕，撒面粉機構開始運轉，按紅色“撒面粉關”按鈕，撒面粉機構停止運轉。

4.2.2饅頭長度設置

　　該機器是通過設置切刀間歇的時間來設置饅頭的長度，設置切刀間歇時間是通過調整“長度設置”按鈕來確定的，“長度設置”按鈕上方顯示的數字是切刀間歇時間，是以“秒”為單位，如“12.05ｓ”,顯示數字下面“1、2、3、4”按鈕是用來設置所對應的數位數字的值，根據公式“時間×50mm/s=饅頭長度”算出所切饅頭的長度,如:設置時間為0.9s“0.9s×50 mm/s=45 mm”。

本機設有過載、漏電斷路保護器，如果發生過載、缺相、短路、漏電等情況可自動斷電，以保人員、設備的安全，此時如恢復運轉，須排除故障，拆下電纜進入處護板，合上保護器手柄即可。