(一)親魚培育
親魚的飼養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)魚池面積、水質(zhì)和水量狀況適當(dāng)掌握，通常以5-10千克/立方米為宜。雄雌新魚分養(yǎng)，不同齡組的親魚分養(yǎng)。
1．親魚數(shù)。
親魚需要量視生產(chǎn)規(guī)模而定。通常每千克雌魚可采卵1800粒，每千克雄魚可采精10毫克，每1萬粒卵需精液5—10毫升。若按每1萬粒卵需精液10毫升計(jì)算，又考慮到受精率等因素，則雌雄親魚飼養(yǎng)的重量比以3：1或4：1為宜。
2．親魚培育的水溫。
培育親魚的適宜水溫為4℃-13℃。在產(chǎn)卵期前6個月水溫不超過12℃有利于獲得優(yōu)質(zhì)卵。若用周年水溫為16℃-17．5℃水體培育雌親魚，雖能采卵，但卵不受精。
3.親魚培育的飼料。
喂養(yǎng)親魚的飼料組蛋白含量應(yīng)高于40％，脂肪含量應(yīng)低于6%，碳水化合物含量應(yīng)低于12％，飼料中必需的氨基酸需保持平衡。甲殼類是親魚的良好飼料，增喂螯蝦，添加干酵母、多種維生意和胡蘿卜素都有助于提高卵質(zhì)。
(二)人工授精
1．雌雄鑒別。
虹鱒的雄魚頭部較小，吻端較尖，下頜向上彎曲呈尖鉤形，體較高，腹部不膨大，尾叉較淺，生殖孔呈白色，不突出。雌魚體形細(xì)長，吻端圓鈍，上下頜等長，下腹部膨大，生殖孔稍外突呈粉紅色，尾叉較深呈鮮紅色。
2．成熟度鑒別。
雄魚的成熟度以能否擠出精液來識別。雌魚的成熟度的識別常以觸感為主，雌魚腹部膨大柔軟，生殖孔紅腫外突，若將尾部倒提，可見兩側(cè)輪廓明顯。成熟卵子由卵巢落入體腔后，若滯留時(shí)間過長，其受精率會下降，故需適時(shí)采卵，嚴(yán)防過熟，一般以從卵巢排入體腔的前4天的卵質(zhì)量最好，少數(shù)在7天內(nèi)還是最適采卵期，故一般每隔7天挑選雌魚一次。
3.采精。
采精有兩種，一種是把雄魚精液直接擠在卵上，每8-10尾雌魚卵，用3尾雄魚精液即可。另一種是把精液預(yù)先貯于燒杯等容器內(nèi)，置于8℃以下的陰涼處備用，每次按需要量用吸管加到卵上。采精后的雄魚過幾天又可重復(fù)采精。
4．采卵和授精。
采用擠壓法，一人用手握住雌魚頭部，另一人用左手握住尾部，頭部朝上，背部朝向操作者，腹部朝下對準(zhǔn)帶孔的接卵盆，待魚平靜后，用右手從腹部順著生殖孔方向，由上往下輕輕擠壓。卵在受精前先用一種等滲鹽溶液(氯化鈉90．4克，氯化鉀2．4克，氯化鈣2．6克，依次溶于10升水中，水溫調(diào)至4℃以上)洗滌，然后加入精液授精。每萬粒卵用5-10毫升精液充分?jǐn)嚢?-2分鐘，使精卵充分接觸，再加入少量清水，快速而均勻地?cái)嚢?-2分鐘，在確認(rèn)所剩精子已全部喪失授精能力后，再換水?dāng)?shù)次，靜置1小時(shí)，待卵充分吸水膨脹后再裝盤孵化。
(三)孵化
受精卵遇到淡水后開始吸水，卵膜與卵黃膜分離，出現(xiàn)圍卵腔，而且卵膜開始硬化。
1．設(shè)備
孵化設(shè)備主要有孵化室和孵化器。
(1)孵化室。由于采卵、授精和孵化魚卵都得在無直射光條件下進(jìn)行，且作業(yè)期多在冬季，氣溫在0℃以下時(shí)易凍壞魚卵，故必須有專供魚卵孵化用的孵化室，室內(nèi)除放置孵化器、揀卵槽外，還備有供排水系統(tǒng)，以及進(jìn)行采卵、授精和揀卵等的操作場所，有條件的可建造幾個小型魚池，分別暫放采卵、受精前后的親魚。
孵化室的面積根據(jù)所采用的孵化器種類確定，若采用阿特金氏臥式孵化器，一般在孵化50萬粒受精卵時(shí)，面積為40-50平方米，孵化100萬粒受精卵時(shí)為70-90平方米，若采用立式孵化器，則上述的孵化室面積可減半。
(2)孵化器。目前采用的孵化器主要有3種，即臥式、立式和桶式。供水方式也分為流水、淋水和浸水3種。國內(nèi)多采用阿特金氏臥式孵化器，其主要由孵化槽、孵化盤和支架組成。孵化槽用木料或塑料制成，槽內(nèi)分為4格，每8-10盤疊成一組套在支架中，置于格子內(nèi)。每盤盛卵3000粒，每槽可孵化10萬-20萬粒受精卵。通常可以兩三個槽串聯(lián)在一起，流水量20-40升/份。
(3)采卵和揀卵用具。采卵用具有采卵盆(多孔的鋁盆或塑料盆，要求漏水快，但不漏卵)、采卵盆架、受精盆、毛巾、尼龍手套和魚臺等。揀卵需有揀卵臺、揀卵槽、揀卵夾和羽毛。
2．管理。
虹鱒發(fā)眼前期適宜的孵化水溫為7℃-13℃。最適水溫8℃-10℃。若在13℃以上水中孵化，會使孵化率降低，畸形增加；在低溫下孵化，孵化期延長，效果也不好。發(fā)眼后，即使在18℃水中也可孵化。
卵從受精到發(fā)眼前期需氧量較少，發(fā)眼后需氧量增多，每10萬粒發(fā)眼卵1小時(shí)耗氧接近500毫升，孵出后其耗氧量又為發(fā)眼卵的2-3倍，適宜的孵化用水其容氧量需在6毫克／升以上，需加蓋。
若采用桶式孵化器孵化，每桶盛卵量從5萬-12萬粒不等。卵受精吸水膨脹后即裝桶孵化，用水需經(jīng)過濾，每桶注水量4—6升／分。為防水霉菌，每3-4天用孔雀石綠消毒一次，配成1：20萬濃度，從注水口注入桶內(nèi)，每次持續(xù)1小時(shí)。在孵化累積溫度達(dá)220℃后，把死卵揀出，揀卵需用特制的揀卵槽和揀卵夾。
(四)發(fā)眼卵運(yùn)輸
虹鱒卵的運(yùn)輸一般在發(fā)眼期以后進(jìn)行，可用孵化盤放在特制的帶蓋箱中裝運(yùn)。先在孵化盤上鋪好濕紗布，每盤約裝發(fā)眼卵3000粒，卵上蓋水草或泡沫塑料片以保持濕潤。每5個盤疊在一起用繩子捆扎好，然后放入箱中。箱的周圍空隙處要適當(dāng)予以固定，并放入冰袋，防止水溫劇變成過高，箱內(nèi)溫度最好在5℃-10℃。據(jù)有關(guān)生產(chǎn)單位的經(jīng)驗(yàn)，箱內(nèi)溫度在2℃-13℃，經(jīng)50小時(shí)運(yùn)輸，發(fā)眼卵成活率在96％以上。運(yùn)輸期間每隔4小時(shí)淋水一次。
(五)孵出仔魚的管理
水溫適宜時(shí)，從受精到孵出仔魚需20余天。
剛出膜的魚苗稱為仔魚，一般全長15-18毫米，這時(shí)應(yīng)把仔魚放在水流暢通的特制設(shè)備中。若放在阿特金孵化器內(nèi)(規(guī)格30厘米×30厘米×2厘米的仔魚飼育盤)，每盤放1500尾為宜。若在立式孵化器中孵化出仔魚，仍放原處飼養(yǎng)，無需挪動。若孵化器太小，可將仔魚放入孵化室內(nèi)的小泥池中，或放入用鐵絲網(wǎng)釘制的籠子內(nèi)，并置于水流暢通的溝渠中，但必須避免直射光的照射。這期間仔魚貼臥水底，其發(fā)育靠卵黃囊的營養(yǎng)，注水量以每10萬尾保持20升/分以上為宜。防止卵膜阻塞水流控制好水量，及時(shí)清除死苗，以保持飼育環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
親魚的飼養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)魚池面積、水質(zhì)和水量狀況適當(dāng)掌握，通常以5-10千克/立方米為宜。雄雌新魚分養(yǎng)，不同齡組的親魚分養(yǎng)。
1．親魚數(shù)。
親魚需要量視生產(chǎn)規(guī)模而定。通常每千克雌魚可采卵1800粒，每千克雄魚可采精10毫克，每1萬粒卵需精液5—10毫升。若按每1萬粒卵需精液10毫升計(jì)算，又考慮到受精率等因素，則雌雄親魚飼養(yǎng)的重量比以3：1或4：1為宜。
2．親魚培育的水溫。
培育親魚的適宜水溫為4℃-13℃。在產(chǎn)卵期前6個月水溫不超過12℃有利于獲得優(yōu)質(zhì)卵。若用周年水溫為16℃-17．5℃水體培育雌親魚，雖能采卵，但卵不受精。
3.親魚培育的飼料。
喂養(yǎng)親魚的飼料組蛋白含量應(yīng)高于40％，脂肪含量應(yīng)低于6%，碳水化合物含量應(yīng)低于12％，飼料中必需的氨基酸需保持平衡。甲殼類是親魚的良好飼料，增喂螯蝦，添加干酵母、多種維生意和胡蘿卜素都有助于提高卵質(zhì)。
(二)人工授精
1．雌雄鑒別。
虹鱒的雄魚頭部較小，吻端較尖，下頜向上彎曲呈尖鉤形，體較高，腹部不膨大，尾叉較淺，生殖孔呈白色，不突出。雌魚體形細(xì)長，吻端圓鈍，上下頜等長，下腹部膨大，生殖孔稍外突呈粉紅色，尾叉較深呈鮮紅色。
2．成熟度鑒別。
雄魚的成熟度以能否擠出精液來識別。雌魚的成熟度的識別常以觸感為主，雌魚腹部膨大柔軟，生殖孔紅腫外突，若將尾部倒提，可見兩側(cè)輪廓明顯。成熟卵子由卵巢落入體腔后，若滯留時(shí)間過長，其受精率會下降，故需適時(shí)采卵，嚴(yán)防過熟，一般以從卵巢排入體腔的前4天的卵質(zhì)量最好，少數(shù)在7天內(nèi)還是最適采卵期，故一般每隔7天挑選雌魚一次。
3.采精。
采精有兩種，一種是把雄魚精液直接擠在卵上，每8-10尾雌魚卵，用3尾雄魚精液即可。另一種是把精液預(yù)先貯于燒杯等容器內(nèi)，置于8℃以下的陰涼處備用，每次按需要量用吸管加到卵上。采精后的雄魚過幾天又可重復(fù)采精。
4．采卵和授精。
采用擠壓法，一人用手握住雌魚頭部，另一人用左手握住尾部，頭部朝上，背部朝向操作者，腹部朝下對準(zhǔn)帶孔的接卵盆，待魚平靜后，用右手從腹部順著生殖孔方向，由上往下輕輕擠壓。卵在受精前先用一種等滲鹽溶液(氯化鈉90．4克，氯化鉀2．4克，氯化鈣2．6克，依次溶于10升水中，水溫調(diào)至4℃以上)洗滌，然后加入精液授精。每萬粒卵用5-10毫升精液充分?jǐn)嚢?-2分鐘，使精卵充分接觸，再加入少量清水，快速而均勻地?cái)嚢?-2分鐘，在確認(rèn)所剩精子已全部喪失授精能力后，再換水?dāng)?shù)次，靜置1小時(shí)，待卵充分吸水膨脹后再裝盤孵化。
(三)孵化
受精卵遇到淡水后開始吸水，卵膜與卵黃膜分離，出現(xiàn)圍卵腔，而且卵膜開始硬化。
1．設(shè)備
孵化設(shè)備主要有孵化室和孵化器。
(1)孵化室。由于采卵、授精和孵化魚卵都得在無直射光條件下進(jìn)行，且作業(yè)期多在冬季，氣溫在0℃以下時(shí)易凍壞魚卵，故必須有專供魚卵孵化用的孵化室，室內(nèi)除放置孵化器、揀卵槽外，還備有供排水系統(tǒng)，以及進(jìn)行采卵、授精和揀卵等的操作場所，有條件的可建造幾個小型魚池，分別暫放采卵、受精前后的親魚。
孵化室的面積根據(jù)所采用的孵化器種類確定，若采用阿特金氏臥式孵化器，一般在孵化50萬粒受精卵時(shí)，面積為40-50平方米，孵化100萬粒受精卵時(shí)為70-90平方米，若采用立式孵化器，則上述的孵化室面積可減半。
(2)孵化器。目前采用的孵化器主要有3種，即臥式、立式和桶式。供水方式也分為流水、淋水和浸水3種。國內(nèi)多采用阿特金氏臥式孵化器，其主要由孵化槽、孵化盤和支架組成。孵化槽用木料或塑料制成，槽內(nèi)分為4格，每8-10盤疊成一組套在支架中，置于格子內(nèi)。每盤盛卵3000粒，每槽可孵化10萬-20萬粒受精卵。通常可以兩三個槽串聯(lián)在一起，流水量20-40升/份。
(3)采卵和揀卵用具。采卵用具有采卵盆(多孔的鋁盆或塑料盆，要求漏水快，但不漏卵)、采卵盆架、受精盆、毛巾、尼龍手套和魚臺等。揀卵需有揀卵臺、揀卵槽、揀卵夾和羽毛。
2．管理。
虹鱒發(fā)眼前期適宜的孵化水溫為7℃-13℃。最適水溫8℃-10℃。若在13℃以上水中孵化，會使孵化率降低，畸形增加；在低溫下孵化，孵化期延長，效果也不好。發(fā)眼后，即使在18℃水中也可孵化。
卵從受精到發(fā)眼前期需氧量較少，發(fā)眼后需氧量增多，每10萬粒發(fā)眼卵1小時(shí)耗氧接近500毫升，孵出后其耗氧量又為發(fā)眼卵的2-3倍，適宜的孵化用水其容氧量需在6毫克／升以上，需加蓋。
若采用桶式孵化器孵化，每桶盛卵量從5萬-12萬粒不等。卵受精吸水膨脹后即裝桶孵化，用水需經(jīng)過濾，每桶注水量4—6升／分。為防水霉菌，每3-4天用孔雀石綠消毒一次，配成1：20萬濃度，從注水口注入桶內(nèi)，每次持續(xù)1小時(shí)。在孵化累積溫度達(dá)220℃后，把死卵揀出，揀卵需用特制的揀卵槽和揀卵夾。
(四)發(fā)眼卵運(yùn)輸
虹鱒卵的運(yùn)輸一般在發(fā)眼期以后進(jìn)行，可用孵化盤放在特制的帶蓋箱中裝運(yùn)。先在孵化盤上鋪好濕紗布，每盤約裝發(fā)眼卵3000粒，卵上蓋水草或泡沫塑料片以保持濕潤。每5個盤疊在一起用繩子捆扎好，然后放入箱中。箱的周圍空隙處要適當(dāng)予以固定，并放入冰袋，防止水溫劇變成過高，箱內(nèi)溫度最好在5℃-10℃。據(jù)有關(guān)生產(chǎn)單位的經(jīng)驗(yàn)，箱內(nèi)溫度在2℃-13℃，經(jīng)50小時(shí)運(yùn)輸，發(fā)眼卵成活率在96％以上。運(yùn)輸期間每隔4小時(shí)淋水一次。
(五)孵出仔魚的管理
水溫適宜時(shí)，從受精到孵出仔魚需20余天。
剛出膜的魚苗稱為仔魚，一般全長15-18毫米，這時(shí)應(yīng)把仔魚放在水流暢通的特制設(shè)備中。若放在阿特金孵化器內(nèi)(規(guī)格30厘米×30厘米×2厘米的仔魚飼育盤)，每盤放1500尾為宜。若在立式孵化器中孵化出仔魚，仍放原處飼養(yǎng)，無需挪動。若孵化器太小，可將仔魚放入孵化室內(nèi)的小泥池中，或放入用鐵絲網(wǎng)釘制的籠子內(nèi)，并置于水流暢通的溝渠中，但必須避免直射光的照射。這期間仔魚貼臥水底，其發(fā)育靠卵黃囊的營養(yǎng)，注水量以每10萬尾保持20升/分以上為宜。防止卵膜阻塞水流控制好水量，及時(shí)清除死苗，以保持飼育環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
