雖然已臨近春節，但河南滑縣萬鑫糧油公司經理崔萬平仍在忙于組織小麥貨源。由于近期國內玉米價格普遍走高，很多飼料企業加大了小麥采購力度，小麥替代玉米的現象逐漸增多，河南、山東等地小麥需求增長明顯。

　　崔萬平告訴期貨日報記者，2011年下半年以來，小麥價格持續低于玉米價格，近期玉米價格上漲又拉大了價差，加之今年玉米水分一直較高不宜存放，使得部分飼料企業更愿選擇小麥作原料，現在有很多做貿易的客戶向他訂貨，他所組織的小麥貨源主要發往湖南、湖北、廣東等地。據中華糧網高級研究員張智先統計，2011年國內飼用小麥消費量超過1400萬噸，比上年增加600萬噸。雖然目前小麥玉米比價還高于2011年的最低點，但對于飼料企業而言，采購小麥還是更劃算。

　　“湘潭等地當前玉米進廠價在2450—2500元/噸，小麥進廠價在2280—2300元/噸，小麥的價格優勢較大，湖南現在有不少飼料企業在用小麥替代玉米作原料，占比估計已達25%。”湖南天人谷業有限公司業務經理周勝兵認為，只要小麥與玉米一直保持當前的價差不變，小麥替代玉米的趨勢就不會發生改變，后期在需求推動下，小麥價格有可能回升。另據周勝兵介紹，與往年不同的是，現在飼料廠對采購的小麥質量要求較高，很多大型飼料企業基本上不再采購芽麥和不完善粒超標較大的小麥，這可能會使小麥市場價格出現分化。

　　山東近幾年一直是國內玉米價格上漲的領頭羊。由于飼料和玉米深加工企業眾多，山東地區對玉米的需求量很大，并經常帶動河南、河北、江蘇等周邊省份的玉米價格。山東臨邑雙豐糧油公司總經理趙訓章告訴記者，當前山東沂水地區玉米進廠價較高，其他地區與去年年底相比也有不同程度上漲，如臨邑當地玉米小商販收購價在2160元/噸（水分18%—20%），正常水分東北產玉米進廠價在2480元/噸左右，而小麥進廠價僅為2320元/噸。

　　趙訓章稱，小麥市場當前仍呈供大于求格局，雖然今年小麥最低收購價已調高至2040元/噸，但估計在今年新麥上市前價格漲幅將有限，后期小麥價格走勢以平穩為主，這有利于飼料企業安排生產和控制成本。

　　他認為，與小麥相比，玉米市場的情況有較大不同。由于玉米水分居高不下，玉米存儲有很大風險，很多飼料企業不敢大量采購玉米。此外，后期玉米價格走勢存在較大變數，一方面國家在東北地區收儲已刺激玉米價格回升，另一方面玉米工業需求較大，一旦春節后玉米深加工業需求好轉，玉米價格很快就會大幅走高。因此，綜合考慮，飼料企業更樂意采購小麥，部分企業甚至已全部用小麥作原料。